东坡美食东坡赤壁

《荔枝叹》

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“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。”59岁时贬惠州，苏公迎来了仕途最低潮的时期。他将精力转移到美食上，很快，他发现惠州其实是个很美好的地方:“惠州风土食物不恶，吏民相待甚厚。”这里气候温和，物产丰富，他自己耕种了品种繁多的菜园子，有美味堪比莼菜的藤菜和百吃不厌的荔枝。有一天他的儿子苏过捧着一盘鲜荔枝给父亲，苏东坡尝过以后非常喜欢，荔枝又唤起了他的创作灵感，写下了，《荔枝叹》“罗浮山下四时春，卢橘杨…
苏东坡与他种下的竹

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竹是植物界公认的四君子之一，有傲骨的文人雅士，大都喜欢竹。早在魏晋时期，就有著名的“竹林七贤”。他们远离朝堂，隐居山野，匿身于茂林修竹，崇尚自然，追求一种与世无争的自由生活。“书圣”王羲之每到一处，若是发现没有竹子，简直睡不着觉，必亲手种上方才罢休。对竹的…
苏东坡与鱼

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一咏鱼诗脍炙人口北宋大文学家苏东坡的诗词作品及其饮食生活，都和鱼结有不解之缘。苏东坡撰写了不少咏鱼诗词，例如，脸炙人口的《惠崇春江晓景》，吟咏有肉味鲜美，但须防止中毒的统科鱼类河豚：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。美蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”还有《戏作（鱼回）鱼》：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯，何妨乞与水鳞。”《鳊鱼》：“晓日照江水，游鱼似玉瓶。谁言解缩颈，贪饵每…
苏东坡与吃

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北宋的苏东坡不仅是一位文学家，还是位美食家，许多美食经他品尝后，由他妙笔生花地评点，从而名扬千古。最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。他在《食猪肉》里写道：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”这也许就是最初烧制“东坡肉”的方法吧。后来，他去杭州做官，传说因他为官清廉，深受百姓爱戴，过节时，当地百姓送他许…
黄冈团风县特产“狗脚”

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团风狗脚系用白面粉、糖稀、红糖、麻油、五香和苏打合面做成的狗脚形食品，贴放在炉内烘坑上烘烤而成。其色泽金黄，松酥可口，香甜、耐存放，为团风镇特产。团风“狗脚”的传说大学士苏东坡与安国寺的大和尚参寥子，爱吃黄州老记熟食店的东坡饼，这事儿一传十，十传百，把个东坡饼给传神了。都说东坡饼是苏东坡按照神仙托梦说的方儿制成的，本是仙品中的一绝。这样一来，只要听说过东坡饼的都想尝尝。自然，老记熟食店的生意就越来…
东坡茄子煲

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东坡茄子煲的制作材料：主料：五花肉500克，茄子3根，肉末50克，荷叶1张，红椒片，青椒片，葱花各适量。调料：葱，姜，盐，色拉油，味精，鸡精，糖，老抽，胡椒粉，香油，水淀粉各适量。教您东坡茄子煲怎么做，如何做东坡茄子煲才好吃1、五花肉斩块，入油锅加葱、姜炒香，入盐、味精、老抽、胡椒粉调味、调色，烧至红亮酥烂。2、茄子切成长条，入油锅炸熟，加肉末、五花肉汁红烧，入盐、鸡精、糖、香油调味，勾芡。3、煲…
苏轼与灌香肠的民间故事

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典故：宋朝光佑年间，杭州一带大旱，庄稼颗粒无收。太守苏轼开仓放粮，救了一州百姓，地方上的豪门大户，却暗中告他借救灾之名，行贪污之实。糊涂的抚台大人听信馋言，将苏轼拘捕查办，并奏朝廷判决。几个告状的又买通了牢狱看守，要他们暗使手脚将苏轼饿死。没几天，苏轼就被迫害得奄奄一息。一天，看守提着一个篮子进来，对他说：“有人给你送来美味佳肴了。”说着，将篮子往地上一放，捂着鼻子出去了。苏轼凑近一看，是…
黄州东坡肉

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苏轼，又号苏东坡，是我国北宋时期著名的政治家和文学家。他不仅在诗文、书法、绘画上造诣很深，而且对医学、考古、水利等诸方面均有独到的见解。并对膳食、烹饪亦颇有研究，可谓知味善尝，既会吃，又会做，是一位著名的烹饪学家和美食家。以其别号东坡命名的菜点很多，且流传有不少的趣闻轶事，其中尤以名肴“东坡肉”的传说最为广泛。并以其不凡的来历，响誉古今。北宋元丰二年十二月（公元1080年初），苏轼因“乌台诗案”…
东坡提梁壶的传说

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「东坡提梁壶」相传为宋代苏东坡所创制，以其圆纯端重的造型，简巧虚空的提梁设计，恰到好处的布局安排，以致它引取大文豪「苏东坡」之名为壶，历来为壶界所珍，那么「东坡提梁壶」到底是何时面世？何时创制？怎么来的？怎么演变成为如今公认的定型传统经典之作？笔者将做一番简单介绍。东坡提梁壶的传说在宜兴窑场丁蜀地区，在民间流传最广、最深、最普遍的故事，莫过于「东坡提梁壶」。传说宋朝大学士苏东坡晚年不得志，弃官…
苏轼与茶结缘

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作为宋代的文坛宗主，苏轼对于当时的流行时尚——烹茶品茗也情有所钟，并写下了许多论述茶的诗文，对茶事颇有研究。苏轼与茶结缘，是25岁在陕西凤翔为官的时候。《观林诗话》中载，苏轼十分喜欢凤翔玉女洞的泉水，每次去，都要取两瓶携回烹茶。后来他常遣人去取水，为了不致遭人阻拦，他把一块竹片剖成两半，一半交由寺僧保管，另一半由取水的使者持为信物，并将之戏称为“调水符”。《高斋漫录》中载，司马光和苏轼有一次谈…
话说苏东坡与东坡肘子

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东坡肘子是川菜中的一道名菜，很多朋友来四川或者到川菜馆可能都会品尝。东坡肘子也因其肥而不腻，入口化渣，滋味丰满而备受众多食客的推崇。吃归吃，但是可能很多朋友会问，既然名字中含有东坡二字，那此菜是否和大文豪苏东坡有什么渊源呢？这里，我们将此菜的来历说法呈现出来，以飨各位好吃嘴。传说一：苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。乡村美景陶醉了苏东坡，他…
苏轼与三游神仙鸡

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三游神仙鸡，是湖北宜昌市一道传统菜。相传，三游神仙鸡的得名，源于宋代的“三苏”。早在北宋嘉裕元年（公元1056年）著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人，从故乡湄洲（今四川眉县）赴汴京（今河南开封）应考。途经夷陵（今湖北宜昌市），被三游古洞的险峻所吸饮，遂备上酒菜到此一游，游玩之间对酒吟诗，胜似神仙。后人为了借以扬名，便将“三苏”当日所食之鸡命名“三游神仙鸡”。后来南宋诗人陆游，在宋乾道五年（公…
黄州安国寺与东坡饼

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苏东坡来到黄州，住在江边上一个叫临皋亭的地方。背后有条路，隔不了几百步，就是安国寺。安国寺里有个大和尚参寥,有一手制作酥食点心的好手艺。苏东坡经常从后门上安国寺去，同参寥谈禅说佛，聊天喝茶，两人成了好朋友。有一天，苏东坡到黄州的点心铺“何氏园”买点心下酒，碰上一种酥食，他买了试着吃了一点，觉得味道不错，就问掌柜的：“这酥食叫什么名字呀？” 掌柜的回答：“还没起名哩。” “为甚酥（为什么这样酥）？…
苏东坡首创东坡豆腐

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湖北黄州的豆腐，自古出名。精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺，创新豆腐菜肴。名品豆腐加上名人烹制，酷似猪肘，质嫩色艳，鲜香味醇，人称“东坡豆腐”。东坡豆腐以黄州豆腐为主料，将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊，再放入五成热的油锅里炸制后，捞出沥油；锅内放底油、笋片、香菇和调味料，最后放入沥过油的豆腐，煮至入味出锅即成。苏东坡很重视饮食养生，特别是素食养生。在《送乔全寄贺君》中，他写…
苏东坡的文人食疗秘方

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宋代大文学家苏东坡不仅精通中医药学，也是一位“美食保健家”。苏东坡经常会摸索出一些既治病保健，又能满足美食和药用的食疗方。茯苓面润肠在《与程正辅书》中苏东坡曾透露，一次他的痔疮复发了，不得不休粮断酒肉，忌酱菜盐酪好几天，可是一点也不见好转。于是，苏东坡就开始查询医书药典，对着症状自制了茯苓面。... 苏东坡不仅精通中医药学，也是一位“美食保健家”。苏东坡经常会摸索出一些既治病保健，又能满足美食和…
漫话苏轼与饮食文化

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苏轼是伟大的文学家、书法家、画家、著名的政治家，却对饮食和饮食文化非常热爱，堪称美食家和烹饪高手。他留下的宝贵的饮食文化值得我们珍视。要制作出美食，必须有广博而坚实的饮食制作知识和理念。苏轼喜欢制作饮食。他是一代名人，吃过很多佳肴名菜，也吃过民间的很多特色土菜土食，有着丰富的感性知识。在吃到美味食品时，他不耻下问，了解其制作方法。《竹坡诗话》载，苏轼在黄州时，尝赴何秀才会，食油果甚酥，因问主人，…
苏东坡的黄州

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黄州也是食者的天堂，享誉天下者有东坡肉、东坡饼，到黄州细细品饮，方知黄州值得流连的地方非赤壁一处，然赤壁盛名令黄州天下知。有一年，我看到黄州与蒲圻争赤壁正宗，蒲圻遂更名为赤壁市，便起念去考察一通，看两家赤壁如何。从黄州一路走去，居然打探出五个赤壁，便是：黄州赤壁、蒲圻赤壁（曾短暂划嘉鱼辖）、武昌金口金矶头、汉阳林璋山、汉川赤壁草寺。林璋山在汉江边，赤壁草寺乃地名，惟前三者依长江，金矶头亦锁在长江…
苏东坡在黄州的饮食生活

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林语堂先生说：“苏东坡有魅力，正如女人的风情、花朵的美丽与芬芳，容易感受，却很难说出其中的成份。”苏东坡的魅力不独在那个远逝的时代，他的文采风流亦照耀千古。远在美国的歌星听到王菲唱“明月几时有，把酒问青天……”时，对歌词很感兴趣，马上打电话给她的经纪人，请苏东坡为她写首歌词。这令人啼笑皆非的趣谈，表明苏东坡的作品在这网络时代，仍然是时尚和前卫的。 1080年2月1日，苏轼来到黄州，开始了4年又4…
苏东坡：东坡鱼、东坡汤

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苏东坡的文章著名、书法著名、食谱也很著名。到底这位11世纪的诗人，有哪些不为人知的名菜？这位1000年前就练瑜珈的生活大家，又怎样养生？他跟他的学生──名画家米芾，又是怎样活过一个千禧年？东坡肉、东坡鱼、东坡酒、东坡墨……，在十一世纪的中国，苏东坡是一个名牌。凡是他碰触过的东西：一张纸、一个砚台、一家酒楼、一个凉亭，都变成了众人争睹、争购、收藏的对象。连苏东坡的帽子形式，一时间都成…